Đậu hũ sốt trứng muối với trứng muối mằn mặn, thơm thơm, đậu hũ non chiên vỏ dai dai, bên trong mềm ngọt, ăn rất lạ miệng và khó dừng.

Nguyên liệu gồm có:

• Đậu hũ non 400 Gr (Tròn)

• Trứng vịt muối 3 Quả (Lòng đỏ)

• Bột chiên giòn 50 Gr

• Trứng gà 1 Quả

• Hành lá 4 Nhánh

• dầu chiên 245 ml

chuẩn bị sẵn

1

Đậu hũ rửa thật sạch, cắt khoanh nhỏ vừa ăn. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ.

2

Lòng đỏ trứng muối hấp cách thủy cho chín, rồi cho vào chén dằm nhuyễn. Trứng gà cho vào chén đánh tan.

Cách Thực hiện:

1

nấu nóng 200ml dầu chiên. Lăn đậu hũ qua bột, nhúng vào chén trứng rồi lại tiếp tục lăn qua bột. Thả đậu hũ vào chảo chiên vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

2

nấu nóng 15ml dầu chiên rồi cho lòng đỏ trứng muối vào, đảo đều. Khi trứng hơi sủi bọt thì cho đậu hũ đã chiên vào, trở đều để trứng bám vào đậu. Sau đó, lắc chảo cho đậu nóng đều khoảng 1-2 phút nữa là được.

3

nấu nóng 30ml dầu chiên, cho hành lá vào đảo sơ rồi cho ra chén làm mỡ hành.

4

Bày trí ra đĩa, rưới mỡ hành lên rồi thưởng thức. Ăn khi còn nóng mới ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)